{"id":9503,"date":"2006-05-22T00:00:00","date_gmt":"2006-05-21T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/eduso.net\/res\/articulo\/el-servicio-de-comedor-en-un-sitio-de-aprendizaje-real\/"},"modified":"2020-12-14T19:47:19","modified_gmt":"2020-12-14T18:47:19","slug":"el-servicio-de-comedor-en-un-sitio-de-aprendizaje-real","status":"publish","type":"articulo","link":"https:\/\/eduso.net\/res\/revista\/5\/miscelanea\/el-servicio-de-comedor-en-un-sitio-de-aprendizaje-real","title":{"rendered":"El servicio de comedor en un sitio de aprendizaje real"},"content":{"rendered":"<h2><strong>Las consecuencias de un TCE y de un da\u00f1o cerebral sobrevenido<br \/>\n<\/strong><\/h2>\n<p><img src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1807.jpg\" alt=\"Cerebro\" align=\"left\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>Un traumatismo craneoencef\u00e1lico es una afectaci\u00f3n del cerebro causada por una fuerza externa, que puede producir una disminuci\u00f3n o alteraci\u00f3n del estado de la conciencia, y que comporta una afecci\u00f3n de las habilidades cognitivas o del funcionamiento f\u00edsico. Las consecuencias de este tipo de alteraciones comportan a quienes las sufre unas dificultades cognitivas, comportamentales, motrices y sensoriales.<\/p>\n<p><img src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1808.jpg\" alt=\"Cerebro\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>El grado de afectaci\u00f3n y la evoluci\u00f3n del paciente depender\u00e1 del tipo de lesi\u00f3n cerebral, su localizaci\u00f3n, la gravedad del coma y la edad del paciente cuando tuvo el traumatismo, entre otros factores. Hace falta tener en cuenta que cuanto m\u00e1s graves sean estos factores, m\u00e1s graves ser\u00e1n las secuelas y m\u00e1s incierta su evoluci\u00f3n, si no se trabajan las estrategias adecuadas por compensar estas p\u00e9rdidas.<\/p>\n<h2><strong>Dificultades cognitivas<br \/>\n<\/strong><\/h2>\n<p>Las funciones cognitivas que se alteran despu\u00e9s de haber sufrido un traumatismo craneoencef\u00e1lico son las derivadas de diferentes componentes cognitivos.<\/p>\n<p>En primer lugar, hace falta hablar de d\u00e9ficits en la <strong><span style=\"color: #008888;\">atenci\u00f3n<\/span><\/strong> y la <strong><span style=\"color: #008888;\">concentraci\u00f3n<\/span><\/strong>. Estos d\u00e9ficits hacen que la persona que los sufre tenga dificultades en el momento de atender cualquier tipo de estimulo visual (pel\u00edcula), auditivo (escuchar una clase) o t\u00e1ctil. Por ejemplo, la persona tiene m\u00e1s dificultad para seguir el desenlace de una pel\u00edcula ya que, probablemente se distraer\u00e1 con m\u00e1s facilidad.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n influir\u00e1 la falta de <strong><span style=\"color: #008888;\">memoria<\/span><\/strong>, una de las secuelas m\u00e1s probables despu\u00e9s de un da\u00f1o cerebral sobrevenido. Labores como recordar nombres de familiares, recordar qu\u00e9 se ha comido a la hora de la cena&#8230; resultan afectadas. Tambi\u00e9n puede ser que la persona tenga desorientaci\u00f3n espacial (que se pierda cuando sale sola aunque sea \u00fanicamente para cruzar la calle) y desorientaci\u00f3n temporal (que no recuerde el d\u00eda en que est\u00e1, ni si es primavera o invierno&#8230;). Puede haber dificultades para adquirir nueva informaci\u00f3n (por ello, tambi\u00e9n, costar\u00eda seguir la trama de una pel\u00edcula). Adem\u00e1s, cabe a\u00f1adir una de las caracter\u00edsticas usuales que tienen lugar despu\u00e9s de una lesi\u00f3n cerebral: generalmente, la persona tambi\u00e9n padece un retraso en la <strong><span style=\"color: #008888;\">velocidad de procesamiento<\/span><\/strong> en el momento\u00a0 al hacer cualquier tipo de actividad cognitiva.<\/p>\n<p>Probablemente quien haya sufrido un traumatismo o da\u00f1o cerebral sobrevenido no sepa solucionar problemas pr\u00e1cticos y necesite ayuda externa. Por ejemplo, ser\u00e1 una persona que si pierde el tren en el momento de llegar a la estaci\u00f3n tendr\u00e1 dificultades para saber qu\u00e9 hacer. Esto es porque hay implicadas unas capacidades relacionadas con la iniciaci\u00f3n, planificaci\u00f3n y regulaci\u00f3n de la conducta, las <span style=\"color: #008888;\"><strong>funciones ejecutivas<\/strong><\/span>, que tambi\u00e9n pueden verse alteradas. <br \/>\nUn trastorno del <span style=\"color: #008888;\"><strong>habla<\/strong><\/span> tambi\u00e9n puede ser consecuencia de un traumatismo craneoencef\u00e1lico. Este trastorno puede afectar tanto a la producci\u00f3n del lenguaje como a su comprensi\u00f3n. As\u00ed, por ejemplo, nos podemos encontrar pacientes que comprendan lo que se les dice, pero que no puedan expresarse de una manera fluida u otros que tengan dificultades por encontrar la palabra pertinente\u2026<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Dificultades comportamentales<br \/>\n<\/strong><\/h2>\n<p><img src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1809.jpg\" alt=\"Actitudes\" align=\"left\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>Al hablar de las dificultades comportamentales, nos referimos a las alteraciones de conducta y emocionales. Estas ser\u00e1n importantes porque afectar\u00e1n a la regulaci\u00f3n de la vida social del paciente y a sus habilidades para controlar los comportamientos m\u00e1s o menos deseables. Tambi\u00e9n hace falta tener en cuenta que en la mayor\u00eda de casos, las habilidades sociales quedan alteradas, la persona tiene problemas en el momento de comunicarse y hacer nuevas amistades. Estos d\u00e9ficits comportamentales dificultan, todav\u00eda m\u00e1s, la reintegraci\u00f3n a la sociedad. Hablamos de personas que pueden ser irritables, desinhibidas verbalmente y sexualmente; o tambi\u00e9n es posible que hayan perdido la iniciativa para hacer cualquier cosa.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n pueden existir episodios de agitaci\u00f3n y ataques de agresividad, que pueden derivar en una conducta socialmente inadecuada, y problemas con su entorno m\u00e1s pr\u00f3ximo, principalmente el familiar, que es quien m\u00e1s sufre el trastorno. Por este motivo tambi\u00e9n es muy importante el asesoramiento familiar y que puedan entender lo que le est\u00e1 pasando al afectado.<\/p>\n<h2><strong>Dificultades motrices y sensoriales<br \/>\n<\/strong><\/h2>\n<p>Teniendo en cuenta que ambos sistemas est\u00e1n regulados por el cerebro, podemos encontrar una serie de secuelas que dificultan, de manera importante, la total autonom\u00eda del paciente. Encontraremos una dificultad en el paciente al llevar a cabo cualquier tipo de movimiento voluntario (coger un l\u00e1piz, sentarse) que se traducir\u00e1 en temblores, inseguridades y desequilibrios en el sistema motor. Adem\u00e1s, la lesi\u00f3n cerebral puede producir espasticidad o un incremento del tono muscular que dar\u00e1 lugar a una resistencia involuntaria al movimiento. Tambi\u00e9n podemos apreciar una p\u00e9rdida de movilidad total en uno de los lados, incluyendo extremidades superiores y\/o inferiores (brazos, piernas), con todas las combinaciones posibles.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n podemos encontrar afectada toda la capacidad para la percepci\u00f3n e interpretaci\u00f3n de las sensaciones (auditivas, t\u00e1ctiles, visuales, etc.), que puede dar lugar a una p\u00e9rdida de una parte de la informaci\u00f3n que provenga del exterior y que, en la mayor\u00eda de casos, nos sirve como conocimiento necesario para aprender de las experiencias.<\/p>\n<h2><strong>Dificultades de integraci\u00f3n sociolaboral<br \/>\n<\/strong><\/h2>\n<p>Respecto a la variable social, debemos tener en cuenta su entorno pr\u00f3ximo, es decir, la familia y la participaci\u00f3n en las actividades en el medio social; ambas son b\u00e1sicas para dar apoyo en el proceso de reinserci\u00f3n del afectado. En el momento de la interacci\u00f3n, debemos tener en cuenta las actitudes y aptitudes de la persona para iniciar y mantener relaciones interpersonales. Por tanto, debemos analizar qu\u00e9 capacidad tiene para contactar con otras personas, si tiene iniciativa y ganas de participar, si sabe trabajar en grupo y si es o no una persona conflictiva al relacionarse.<\/p>\n<p>La reinserci\u00f3n laboral de las personas afectadas de TCE puede presentar m\u00e1s dificultados respecto a otros colectivos de personas con disminuci\u00f3n, debido a la complejidad de la patolog\u00eda. En muchos casos se necesitar\u00e1n ayudas t\u00e9cnicas para las personas que tienen dificultad de movilidad y, por otro lado, tendremos que tener en cuenta el estado cognitivo y conductual.<\/p>\n<p>Ser\u00e1 importante valorar las expectativas del afectado y del entorno, entendiendo por entorno a la familia, a la empresa y a los amigos. Adem\u00e1s, es necesario intentar ajustar posibles desavenencias en estos campos para prevenir cualquier posible desenlace.<\/p>\n<h2><strong><span style=\"color: #000000;\">\u00bfQu\u00e9 es TRACE?<br \/>\n<\/span><\/strong><\/h2>\n<h3><span style=\"color: #008888;\">Los or\u00edgenes<\/span><\/h3>\n<p><img src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1806.jpg\" alt=\"Logo Trace\" align=\"left\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>TRACE (<a href=\"http:\/\/www.tracecatalunya.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #008888;\">Associaci\u00f3 Catalana de Traum\u00e0tics Cranioencef\u00e0lics i Dany Cerebral<\/span><\/a>) se cre\u00f3 en el a\u00f1o 1988 y es una entidad sin \u00e1nimo de lucro. La idea de formar una asociaci\u00f3n surgi\u00f3 de un grupo de profesionales de la planta de neurolog\u00eda del Hospital Vall d\u2019Hebron. Un grupo de padres alentado por estos profesionales decidi\u00f3 organizarse para defender los intereses de este colectivo, puesto que no exist\u00eda una infraestructura adecuada para los afectados de esta patolog\u00eda. La directora del centro recuerda que los inicios fueron muy duros, puesto que tuvieron que inventar a partir de la nada la especificidad del tratamiento para esta afectaci\u00f3n. Al principio, \u00e9ste se hac\u00eda a trav\u00e9s de la derivaci\u00f3n de los usuarios a recursos normalizados, pero gracias a la recogida de demandas de los usuarios y familiares, la asociaci\u00f3n ha ido creando el proyecto a la medida de las necesidades propias del colectivo. Si bien ahora la asociaci\u00f3n ya est\u00e1 establecida, el d\u00eda a d\u00eda por mantener y aumentar la tarea socialmente necesaria que se lleva a cabo no deja de ser un trabajo duro y, por este motivo, como dice la directora del centro: \u201caqu\u00ed tenemos que ser como una tetera, el agua hierve hasta el cuello y es necesario seguir silbando\u201d.<\/p>\n<p>Actualmente, la asociaci\u00f3n tiene unos 270 socios; de estos, 80 son afectados de traumatismo craneoencef\u00e1lico (TCE) o de da\u00f1o cerebral sobrevenido, y el resto est\u00e1 formada por familiares, amigos y profesionales.<\/p>\n<p>En cuanto al organigrama de TRACE, existe una Junta (presidenta, actualmente la Sra. Rosa Sanvicens Oliveras, vicepresidente, secretario, tesorero y vocales), que es el \u00f3rgano que toma decisiones y dise\u00f1a las l\u00edneas de actuaci\u00f3n de la asociaci\u00f3n, a partir de las asambleas que se celebran a lo largo del a\u00f1o.<\/p>\n<p>El socio participa de estas reuniones y vota las diferentes aportaciones que van surgiendo.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008888;\">Los objetivos y las tres grandes \u00e1reas de trabajo<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<p><img src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1797.jpg\" alt=\"Trace\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/><\/p>\n<p>Desde su fundaci\u00f3n, los objetivos fueron y son los siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Mejorar la calidad de vida de los afectados y de sus familiares.<\/li>\n<li>Conseguir una infraestructura adecuada para el tratamiento de los TCE (traumatismo craneoencef\u00e1lico) y da\u00f1o cerebral sobrevenido.<\/li>\n<li>Conseguir la inserci\u00f3n social, educativa, ocupacional y laboral de los afectados.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos objetivos son perseguidos a partir de los servicios que componen cada \u00e1rea de trabajo con la que cuenta la asociaci\u00f3n:<\/p>\n<p>1. Afectado de TCE o da\u00f1o cerebral sobrevenido. Servicios:<\/p>\n<ul dir=\"ltr\" style=\"margin-right: 0px;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Espacio TRACE.<\/li>\n<li>Grupo de ayuda mutua \u201cGrupo de los jueves\u201d.<\/li>\n<li>Ocio y tiempo libre el fin de semana.<\/li>\n<li>Asesoramiento individualizado.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>2. Familiares. Servicios:<\/p>\n<ul dir=\"ltr\" style=\"margin-right: 0px;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Grupo de informaci\u00f3n y asesoramiento a las familias en la etapa hospitalaria.<\/li>\n<li>Grupos de terapia familiar (padres \/ parejas).<\/li>\n<li>Asesoramiento individualizado.<\/li>\n<li>Seminarios.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>3. Sensibilizaci\u00f3n. Servicios:\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Cursos para estudiantes y profesionales.<\/li>\n<li>Campa\u00f1as de sensibilizaci\u00f3n para escuelas.<\/li>\n<li>Cursos de condonaci\u00f3n de multas con la Guardia Urbana.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>El Espacio TRACE<br \/>\n<\/strong><\/h2>\n<p>Como acabamos de ver, el Espacio TRACE es uno de los servicios que se ofrece desde la primera \u00e1rea de trabajo (afectado de TCE y da\u00f1o cerebral sobrevenido) y supone el programa pedag\u00f3gico espec\u00edfico que la asociaci\u00f3n ha dise\u00f1ado para personas con TCE y da\u00f1o cerebral sobrevenido.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008888;\">\u00bfQu\u00e9 entendemos por Espacio TRACE?<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<p><img style=\"width: 350px; height: 144px;\" src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1805.jpg\" alt=\"Trace\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/><\/p>\n<p>El Espacio TRACE pretende potenciar la autonom\u00eda personal y la integraci\u00f3n social y ocupacional de personas que han sufrido un TCE o da\u00f1o cerebral sobrevenido. El punto de partida de nuestro trabajo es el refuerzo de las habilidades adaptativas (AAMR: 1992), puesto que pensamos que es donde se encuentra la base para la integraci\u00f3n en nuestro entorno. Nos referimos a las 10 habilidades adaptativas se\u00f1aladas por la American Association of Mental Retardation: comunicaci\u00f3n, autogobierno, cuidado personal, salud y seguridad, vida en el hogar, habilidades acad\u00e9micas funcionales, habilidades sociales, ocio y tiempo libre, uso de la comunidad y habilidades laborales-ocupacionales.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008888;\">\u00bfCu\u00e1l es el perfil del usuario?<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<p><img src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1803.jpg\" alt=\"Trace\" align=\"left\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>Nuestros usuarios son personas que han sufrido un da\u00f1o cerebral sobrevenido de cualquier etiolog\u00eda (traumatismo craneoencef\u00e1lico, derrame cerebral, tumor, etc.) y que los afecta de manera leve a grave en su vida cotidiana en una o m\u00e1s capacidades (f\u00edsica, motriz, cognitiva, psicol\u00f3gica, conductual, etc.). En el Espacio TRACE no puede participar cualquier afectado que no necesite una atenci\u00f3n m\u00e9dica especializada y que no presente un trastorno de conducta patol\u00f3gico o trastorno psiqui\u00e1trico grave, puesto que consideramos que en estos casos no somos el recurso adecuado y, por lo tanto, desde aqu\u00ed lo derivar\u00edamos al centro id\u00f3neo para su situaci\u00f3n.<\/p>\n<h3><span style=\"color: #008888;\">\u00bfQu\u00e9 objetivo tiene el Espacio TRACE?<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Complementar el trabajo individualizado que se est\u00e1 haciendo en los diferentes centros de rehabilitaci\u00f3n neurol\u00f3gica, f\u00edsica y cognitiva, a trav\u00e9s de la potenciaci\u00f3n de las habilidades sociales.<\/li>\n<li>Fomentar la reinserci\u00f3n social, educativa y ocupacional de los afectados.<\/li>\n<li>Potenciar la autonom\u00eda personal.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"color: #008888;\">Actividades<\/span><\/h3>\n<p>Las actividades \u2013con un objetivo terap\u00e9utico y la intenci\u00f3n de proporcionar el mayor n\u00famero de herramientas para fomentar la autonom\u00eda del afectado\u2013 se dividen en siete \u00e1reas y un servicio:<\/p>\n<ol>\n<li>\u00c1rea de comunicaci\u00f3n y nuevas tecnolog\u00edas<\/li>\n<li>\u00c1rea social<\/li>\n<li>\u00c1rea de salud<\/li>\n<li>\u00c1rea de vida independiente<\/li>\n<li>\u00c1rea ocupacional<\/li>\n<li>\u00c1rea art\u00edstico-l\u00fadica<\/li>\n<li>\u00c1rea independiente<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #008888;\"><strong>Servicio de comedor<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><img src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1772.jpg\" alt=\"Restaurante\" align=\"left\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>As\u00ed pues, queda claro que el servicio de comedor est\u00e1 enmarcado en el conjunto de actividades con las que se trabajan los objetivos de autonom\u00eda personal y de integraci\u00f3n social y ocupacional del Espacio TRACE.<\/p>\n<p>De 14h a 15h, los usuarios van a comer a un restaurante del barrio acompa\u00f1ados por una educadora \u2013en lugar de quedarse en el centro\u2013 y as\u00ed trabajan los h\u00e1bitos alimentarios y las habilidades sociales en un entorno totalmente normalizado.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #008888;\">\u00bfPor qu\u00e9 realizamos el servicio de comedor en un restaurante y no en el centro?<br \/>\n<\/span><\/h4>\n<p><img class=\"alignleft\" style=\"width: 183px; height: 143px;\" src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1771.jpg\" alt=\"Restaurante\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>En primer lugar, hacer la actividad en un entorno normalizado implica ofrecer a los usuarios la posibilidad de <em>transferir<\/em> a un verdadero <em>lugar de aprendizaje<\/em>\u00a0 los conocimientos y las destrezas adquiridas a trav\u00e9s de los procesos de ense\u00f1anza-aprendizaje propios de la pedagog\u00eda del proyecto del espacio TRACE. <em>Transferir los conocimientos y las destrezas adquiridas en un verdadero lugar de aprendizaje<\/em> quiere decir trasladar a una pr\u00e1ctica real lo aprendido en la teor\u00eda del centro. Por ejemplo, el hecho de pagar la comida supone poner realmente en pr\u00e1ctica los contenidos sobre el euro aprendidos en el centro.<\/p>\n<p>En segundo lugar, esta actividad se convierte en una situaci\u00f3n compleja, puesto que las exigencias de la &#8220;vida normal&#8221; \u2013que se ahorran a causa de la protecci\u00f3n f\u00edsica del centro y de la protecci\u00f3n, muchas veces, emocional del ambiente familiar\u2013 surgen en forma de conflicto y favorecen, as\u00ed, el rendimiento y la actuaci\u00f3n. Seg\u00fan Affolter (1987), cada persona dispone de capacidades que le pueden servir de ayuda en el d\u00eda a d\u00eda. El rendimiento que pueda hacer de \u00e9stas estar\u00e1 en funci\u00f3n, no de las capacidades en s\u00ed, sino de la complejidad de la situaci\u00f3n en que se encuentre.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #008888;\">En el restaurante intervenimos educativamente&#8230;<br \/>\n<\/span><\/h4>\n<p>TRACE dise\u00f1a para cada uno de los usuarios un Programa de Desarrollo Personal (PDP), en el que se acuerdan los objetivos generales y espec\u00edficos de integraci\u00f3n social, ocupacional y laboral que se trabajar\u00e1 con \u00e9l. Estos programas de desarrollo personal son individualizados, y el tutor o tutora de cada usuario es quien se encarga de elaborarlos de manera consensuada con el afectado, as\u00ed como de hacer el seguimiento y coordinarse con el resto de profesionales para trabajarlos conjuntamente.<\/p>\n<p><img class=\"alignleft\" src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1794.jpg\" alt=\"Resataurante\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>La estancia en el restaurante es un prolongaci\u00f3n de la tarea educativa que se lleva dentro del centro y, por lo tanto, se siguen trabajando los contenidos y los objetivos recogidos en el PDP. Por este motivo es esencial un buen traspaso de informaci\u00f3n diario sobre el estado de los usuarios y en las dos direcciones (cuando el usuario sale del centro para ir al restaurante y cuando vuelve para seguir la jornada en el centro) entre las tutoras respectivas y la responsable del servicio de comedor. Es esencial que esta responsable est\u00e9 enterada de la evoluci\u00f3n del d\u00eda para poder crear las condiciones necesarias con las que los usuarios encuentren un espacio de transferencia de conocimientos y habilidades y, de esta manera, acompa\u00f1arlos en lo que m\u00e1s necesiten y, al fin y al cabo, en su desarrollo personal.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #008888;\">&#8230; en el \u00e1rea social<br \/>\n<\/span><\/h4>\n<p>Si bien no se profundiza en todos los objetivos del PDP y en las habilidades adaptativas de la AAMR de la misma manera, cuesta encontrar alguna que no se trabaje de manera transversal. Los conocimientos y las habilidades adquiridas en el restaurante son a la vez transferidos al Espacio TRACE, as\u00ed como al propio hogar o a otros lugares de aprendizaje y viceversa. Sin embargo, son b\u00e1sicamente el \u00e1rea social, de salud y de vida independiente las que experimentan m\u00e1s repercusi\u00f3n, especialmente la primera, puesto que los aspectos relacionados con habilidades sociales son los que m\u00e1s se trabajan. Es necesario relacionarse asertivamente con las personas con las que se comparte la mesa, con el resto de comensales del restaurante y con los camareros; todo esto, de manera desglosada, implica un mont\u00f3n de peque\u00f1os choques para alguien acostumbrado a que lo sobreprotejan o, como m\u00ednimo, a que las exigencias sociales tiendan a menudo &#8220;a la baja&#8221;. Estamos hablando, por ejemplo, de asumir que el camarero tiene mucho trabajo y que se debe esperar turno; de ce\u00f1irse a lo que ofrece el men\u00fa y a no preguntar si a uno le podr\u00edan hacer un trato especial en el primero plato; de no pedir que al bistec le pongan salsa roquefort aunque el men\u00fa especifique que es a la plancha; de no pedir al camarero que invite al caf\u00e9; de no levantar demasiado la voz; de no enfadarse con el camarero porque uno considera que est\u00e1 esperando m\u00e1s de lo que deber\u00eda, y un largo etc\u00e9tera que tiene que ver con el hecho de que hace un tiempo que \u201cse les ponen las cosas relativamente f\u00e1ciles&#8221;.<\/p>\n<p><img src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1779.jpg\" alt=\"Restaurante\" align=\"left\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>Dentro de esta gran \u00e1rea de integraci\u00f3n social, el hecho de comer en un restaurante implica una intervenci\u00f3n en los usuarios de TRACE, como ya hemos explicado, as\u00ed como una tarea de sensibilizaci\u00f3n no nada despreciable en la sociedad o, cuando menos, en la parte de la sociedad en la que nos encontramos en el desarrollo de la actividad (tanto en los desplazamientos del centro al restaurante como en el mismo restaurante).<\/p>\n<p>Aun cuando podr\u00edamos decir que nuestra presencia despierta un aire de sobreprotecci\u00f3n tanto en los camareros como en el resto de comensales, tambi\u00e9n cabe incidir en el proceso que han hecho los m\u00e1s cercanos a nosotros y que va de la sobreprotecci\u00f3n a las mismas exigencias, aproximadamente, que al resto de comensales. Si bien al principio estos acced\u00edan a todas las demandas de favoritismo por parte de los usuarios, ahora ya no lo hacen y les reclaman el esfuerzo necesario para llegar adonde puedan, o adonde les parece a los camareros que pueden llegar.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #008888;\">&#8230; en la \u00e1rea de salud<\/span><\/h4>\n<p><img src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1792.jpg\" alt=\"Men\u00fa\" align=\"left\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>Con respecto al \u00e1rea de salud, esta actividad implica, en primero lugar, ser consciente de las caracter\u00edsticas diet\u00e9ticas y nutricionales de cada cual y de las restricciones \u2013si es que las hay\u2013 para escoger el men\u00fa que se adapta a las propias necesidades. El hecho de escoger el men\u00fa diariamente, teniendo una visi\u00f3n global de la semana, y as\u00ed realizar una dieta equilibrada, supone reforzar la habilidad de autogobierno, cuidado personal, salud y seguridad.<\/p>\n<h4><span style=\"color: #008888;\">&#8230; y en el \u00e1rea de vida independiente<br \/>\n<\/span><\/h4>\n<p><img class=\"alignright\" src=\"\/res\/wp-content\/uploads\/img_res_1al18\/1780.jpg\" alt=\"Tenedor\" align=\"right\" border=\"0\" hspace=\"6\" vspace=\"6\" \/>Dentro de este \u00e1rea, esforzarse cada d\u00eda con la manipulaci\u00f3n de los cubiertos, vasos y servilletas y utilizar de verdad \u2013no ensayar\u2013 el euro, tambi\u00e9n supone una transferencia de conocimientos y habilidades en la estimulaci\u00f3n cognitiva y de psicomotricidad fina llevada a cabo en el centro y que tiene como finalidad \u00faltima potenciar la autonom\u00eda personal.<\/p>\n<p>Finalmente, queremos celebrar el acierto de realizar diariamente este tipo de actividad. Es decir, el trabajo de objetivos educativos y de integraci\u00f3n social en el mismo lugar en los que son requeridos o, dicho de otra manera, en un espacio normalizado y con un rol normalizado.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","palabra_clave":[1119],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/eduso.net\/res\/revista\/5\/miscelanea\/el-servicio-de-comedor-en-un-sitio-de-aprendizaje-real\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El servicio de comedor en un sitio de aprendizaje real - RES. 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